Fonctionnel et intuitif
Faire reposer les pâtes, lever les viennoiseries, les croissants et le pain est extrêmement facile
avec les chambres de pousse Function. Grâce à l’apport d’humidité et au contrôle de la température,
le développement des levures est régulier et constant en toute saison.
L’eau s’évapore pour créer l’humidité nécessaire afin de maintenir l’hydratation des pâtes
Le Porte-plaques amovible et réglable permet de porter des supports de pâtisserie ou gastronormes
Chambre de pousse. Fonctions
Levage | Maintien
Levage
Chaque étape est gérée de manière précise et continue à une température contrôlée pour obtenir des résultats excellents et reproductibles de façon constante.
Maintien
Conserve les aliments à la température de service fraîchement cuisinés sans altération de leur consistance.
